Ιστορία
Η ιστορία αυτής της αρτοποιίας με την Επωνυμία ΧΑΤΖΗΔΑΚΗΣ ξεκινά από το 1800 και εκτυλίσσετε σε τέσσερις πόλεις της Μικράς Ασίας. Στην Μηλιτό, στα Σώκια, στη Σμύρνη και την Έφεσο. Τέλος δε το 1892 στην Σάμο.
Η επωνυμία «Αρμόδιος» εμφανίζεται μετά την απελευθέρωση, το 1945, με συμμιτοποιό – αρτοποιό τον Αρμόδιο Χατζηδάκη. Το 1991 μετά το θάνατο του πατέρα και παππού Αρμόδιου των σημερινών ιδιοκτητών της αρτοποιίας γίνεται Ανώνυμος Εταιρεία με την επωνυμία “Αρμόδιος Α.Ε”.
Ο Πατέρας και παππούς Αρμόδιος των σημερινών διαδοχών του, ήταν ίσως η κορυφαία αρτοποιητική φυσιογνωμία της Σάμου με άπειρες γνώσεις στην συμμιτοποιία και αρτοποιία.
Η οικογένεια ΧΑΤΖΗΔΑΚΗ έχει και άλλο αρτοποιό, τον Δημήτρη Χατζηδάκη, υιός του Άγγελου Χατζηδάκη, αδελφός του Αρμόδιου, που διατηρεί υπερσύχρονο αρτοποιίο στην Βάρη Αττικής.